気ままなブログ：キッチンとお庭と手作りと

豆腐マイスター仲間の
かなえさんのキッズレストラン「カナカナ」で
手作り豆腐講座があります♪

http://ogaoga.ti-da.net/e5402786.html

そこでコラボして
ランチプレートのデザートを考案して
と依頼があり
作ってみました~



豆乳を使った「豆乳ぷりん」
見た目で豆乳！とわかると苦手な方が
「うっ！」ってなっちゃわないように
ドラゴンフルーツでピンクに色づけ

豆腐チーズタルトは
タルト生地におからを使用して
手作り豆腐ででる「おから」をおやつにリメイク！

豆腐チーズタルトは
お友達からレシピ教えて~と要望があったので
こちらに載せることにしました

豆腐チーズタルト
生地と中身を一緒に焼くタイプです

18ｃｍホール１台分

タルト生地
・無塩バター　50ｇ（室温に戻しておくこと）
・粉糖　　　　　45ｇ
・卵黄　　　　　１個
・薄力粉　　　90ｇ
・おから　　　20ｇ（結構粉状になってたほうがよい）

☆粉糖は砂糖でも大丈夫（口当たりとサクサク感は変わります）
☆おからはアーモンドプードルでも可能

豆腐チーズ
・クリームチーズ　100ｇ（室温に戻しておくこと）
・絹ごし豆腐　　　100ｇ（水を切った状態で100ｇにすること）
・砂糖　　　　　　　　45ｇ
・薄力粉　　　　　　大さじ2
・生クリーム　　　　40ｃｃ
・卵　　　　　　　　　Ｍサイズ１個
・シークワーサー　大さじ11/2

☆絹ごし豆腐はキッチンペーパーでくるんで重しして１５~２０置くくらいでいいかも
☆シークワーサーはレモンで代用可能です

作り方
◎タルト生地から作る
１，室温に戻したバターを泡だて器でクリーム状にして
粉糖、といた卵黄の順に加えてまぜる
２，ゴムべらに変えて、ふるった薄力粉、おからを加え
切るようにまぜる
３，生地がまとまったら、ビニール袋に入れ
平らにして、冷蔵庫で１時間休ませる

☆オーブンを170℃に温める

◎豆腐チーズを作る
１，豆腐をざるで裏ごしする
２，ボウルに豆腐とクリームチーズをいれて
ゴムべらでまぜる
３，砂糖、薄力粉、生クリーム、溶き卵、シークワーサーの順に入れて
混ぜ合わせる

◎型に入れてオーブンで焼く
１，タルト型にバターと薄力粉をふる（分量外）
２，冷蔵庫で休ませていたタルト生地を
型に敷いて、ピケする
３，豆腐チーズを２に流し込んで
170℃オーブンで３５分焼く
４，焼きあがったら、竹串で生地がついてこなければ
焼き上がり
５，粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やして完成♪